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とあるいちえの休日

当店は毎週火曜日お休みを頂いています。
そんなお休みの日は

お庭のお手入れ。

ガーデニング業者としても名高い(株)サンガーデンに委託。

写真の庭師の方、いちえのブログに載せると伝えると、
ノリノリでポーズをとってくれた。
お名前を聞くの忘れました。

その頃、厨房では、

厨房の床は毎日何度も水で洗い流します。
床下に排水溝があるのです。

専門業者の方がお掃除をします。
プロの清潔は完璧です。

また奥の厨房では、

職人が仕出しを作っていました。
お通夜が入ると火曜日も関係ありません。
通常は香華殿(隣接する斎場)の大きな厨房で作るのですが、
今回は複数のお通夜が入っていた為、いちえの厨房も使っているのです。

一方、宴会場では、

釜めしの撮影です。
ホームページが新しくなります。
このホームページではありません。いちえ市場のホームページです。
9月下旬頃リニューアルします。
このホームページTOPの左側にあるバーナー「いちえ市場」をクリック!

プロのカメラマン(男性)と広告代理店の方(女性)2名が来ています。
朝8:30に来てから、ず~と撮影しています。

冷凍しばれ釜めしの容器が陶器釜に変わります。
葉物など若干変更になります。
メインの具材も一部バージョンアップします。

そして、
北海道はもう秋ですので、
季節のおススメメニューも変更の時期です。

職人の方々が色々試作をして、商品化出来たものを撮影します。
まずはメニュー表を作るのです。

何と、この撮影、なぜか、必ず社長がやるのです。
コスト削減です。
(季節のメニューは2~3ヶ月で終了するのでメニュー表にお金をかけない)

なので、職人さんは、料理を作った後は、
社長の質問などに答えるため、撮影を見守っているのです。

 
お客様が見ることの出来ない、いちえの火曜日でした。
季節のおススメメニューが変わります。今月下旬ごろです。
皆様お誘い合わせの上、ご来店下さい。

 

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